sábado, 9 de março de 2013

ESPINAFRE COM QUEIJO



Espinafre com Queijo
Ingredientes
4 ovos
2 maços de espinafre
2 cebolas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1/2 kg de batata miúda
4 mussarelas frescas de búfalo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1.   Cozinhar o espinafre.
2.   Escorrer e refogar com as cebolas e o alho picados no azeite.
3.   Acrescentar a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água. Quando as batatas estiverem cozidas, colocar os ovos inteiros.
4.   Deixar em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer.
5.   Retirar com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.
Acompanha pratos de aves.

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