BACALHAU ESCONDICO

Bacalhau Escondido

Ingredientes

Para o bacalhau
2 xícaras de chá de Bacon  cortado em cubos médios
4 colheres de sopa de  Cremosa
3 unidades de Cebola cortada em rodelas
2 dentes de Alho picados
800 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e em lascas
1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas sem caroço
2 colheres de sopa de Salsa picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Para o purê
4 unidades de Batata sem casca cortada em cubos médios
3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
2 xícaras de chá de Leite quente
Sal a gosto

Para Montar:
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
2 embalagens de Requeijão
1 lata de Creme de leite (sem o soro)
1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Para o Bacalhau

1.   Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura até dourar.

2.   Acrescente a margarina e frite a cebola até dourar.

3.   Adicione o alho, o bacalhau, a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta.

4.   Reserve.

Para o purê

1.   Cozinhe a batata até ficar bem macia, escorra bem e esprema enquanto elas ainda estiverem quentes.

2.   Em seguida, coloque a margarina, o leite e misture bem.

3.   Tempere com sal, pimenta e reserve.

Para Montar:

1.   Unte um refratário grande e fundo com a margarina e em seguida acomode todo o bacalhau reservado.

2.   Coloque colheradas de requeijão sobre o bacalhau e, com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o purê de batatas.

3.   Espalhe o creme de leite sobre o purê, salpique o parmesão e

4.   leve ao forno até a superfície ficar dourada, aproximadamente 30 minutos, e

sirva em seguida.