MASSADA DE POLVO

Massada de Polvo

Ingredientes

- 1 polvo com cerca de 850g
- 80 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
- 2 malaguetas
- 390g de tomate pelado cortado em cubinhos
- 125 ml de vinho branco
- 220g de massa macarronete
- Coentros picados
- Sal q.b.

Modo de Preparo

1.   Coloque o polvo num tacho.

2.   Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.

3.   Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver.

4.   Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.

5.   Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.

6.   Mexa e deixe refogar.

7.   Ao refogado, adicione o tomate.

8.   Mexa e deixe refogar mais um pouco.

9.   Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo.

10.               Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

11.               Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos.

12.               Tempere o caldo com sal.

13.               Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.

14.               Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.

15.               Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros.

Misture tudo e sirva.