domingo, 30 de setembro de 2012

ELIS REGINA - O BEBADO E O EQUILIBRISTA


FRANCISCO ALVIM


XIXI DE ANJO


Xixi de Anjo
Ingredientes
§  1 lata de leite condensado;
§  1 e 1/2 lata de aguardente (cachaça), medir na lata acima;
§  1 xícara (chá) de suco de laranja;
§  4 colheres (sopa) de suco de limão;
§  Gelo picado a gosto.

Modo de Preparo
1.  Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bater bem e sirva a seguir.

CALDO VERDE



Caldo Verde
Ingredientes
·         2 - litros de agua
·         2 - colheres de azeite
·         2 - colheres de farinha
·         1 - cebola
·         1 kg. de batatas, couve galega e sal
·          
1.   Coza as batatas com a cebola,o azeite o sal e quando estiver tudo cozido passe pelo passe-vite.
2.   Leve novamente ao lume e quando ferver deite a couve serrada o mais fino possivel.
3.   Deixe cozer mais 20 minutos e sirva.

FOLHADINHOS




Folhadinhos
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
400g de margarina
1 ovo
1pitada de sal (pitadinha)
1 copo de água

Modo de preparo

1.   Separe um pedacinho da margarina (+/- 50g), o restante envolva com farinha de trigo (tipo como se fosse empanar) e reserve.
2.   Na farinha de trigo misture com as mãos mesmo a água, o pedacinho da margarina as 50g, o ovo e o sal.
3.   Abra com um rolo e depois de aberta epalhar os 350g de margarina sobre toda a massa.
4.   Dobrar em 3 e em 3 novamente. E levar para geladeira coberta com um pano levemente umedecido.
5.   Depois de uns 30 minutos abrir novamente com o rolo e dobrar. Levar para geladeira.
6.   Repetir esta operação mais uma vez.
7.   Cortar quadradinhos e colocar numa forma "sem" untar.
Levar no forno (eu coloco alto mesmo) até dourar.

PTN - NOTICIAS DE PORTUGAL E DO MUNDO



sábado, 29 de setembro de 2012

SONIA TAVARES


BLUE CHAMPAGNE


Blue Champagne
Ingredientes
§  1 garrafa de champanhe seco --
§  Gotas de curaçau azul.
Modo de Preparo
1.   Encha os copos apropriados para champanhe.
2. pingue em cada um, gotas de curaçau até que fiquem com a cor desejada.

SOPA DE AGRIÕES


Sopa de Agriões
Ingredientes
·         2 - grandes cebolas
·         3 - cenouras
·         3 - batatas
·         3 l. de agua, azeite, margarina e sal
·         50 g. de natas
Modo de Preparo
1.   Coza os legumes com o azeite e o sal.
2.   Quando cozido passe pelo passador.
3.   Leve de novo a ferver junte os agrioes dando-lhe uma leve frevedura.
4.   E por fin deite as natas e esta pronto para servir.

FERREIRA GULLAR


PÃO DE RALA




Pão de Rala

Ingredientes para a massa:
2 dl de água
500g de açúcar
Raspas de 1/2 limão
500g de miolo de amêndoa sem pele
18 gemas
Farinha para polvilhar
Recheio:
400g de doce de ovos
250g de fios de ovos
250g de doce de gila escorrido
1 pitada de canela em pó
Preparação da massa:
1.  Coloca-se um tacho ao lume com a água, o açúcar e as raspas de limão, deixa-se ferver.
2.  Junta-se a amêndoa moída e deixa-se levantar fervura novamente, mexendo sempre até engrossar.
3.  Assim que isso acontecer, retira-se do lume e acrescenta-se as gemas.
4.  Leva-se a lume médio e mistura-se tudo bem com a vara de arames até verificar que a massa está a despegar-se do fundo do tacho.
5.  De seguida, polvilha-se uma mesa com farinha e coloca-se a massa em cima dela, deixando arrefecer na totalidade.
6.  Com a ajuda de um rolo, estica-se o preparado com 4 mm de espessura e cortam-se dois círculos .
Preparação do recheio:
1.   Mistura-se metade do doce de ovos com os fios de ovos e a outra metade com o doce de gila.
2.   Polvilha-se a massa com canela e, alternando entre eles, dispõe-se uma camada da mistura de fios de ovos no centro e outra da mistura de gila, até terminar os dois recheios.
3.   Por fim, dobra-se as pontas da massa para cima e, dando-lhe o formato de pães, coloca-se num tabuleiro com bastante farinha.
4.   Leva-se ao forno por cerca de 30 minutos, a uma temperatura de 190º C.
Retira-se o pão-de-rala depois de cozido e deixa-se arrefecer antes de servir.

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sexta-feira, 28 de setembro de 2012

ESPAÇO NO ,AR CENTER CRIADO POR ROGERIO DESIGN


CLAUDIA LEITE LUCENZO DANÇA CUDURO


BLOODEY MARY PARA FESTAS


Bloody Mary para festas
Ingredientes
§  4 e 1/2 xícaras (chá) de suco de tomate --
§  3 xícaras (chá) de vodka;
§  2 colheres (chá) de molho inglês;
§  Sal e pimenta-do-reino, moída grossa a gosto;
§  Molho de pimenta a gosto;
§  Cubos de gelo;
§  2 limões cortados em 4 fatias cada um.
Modo de Preparo
1.   Numa jarra grande, misture os primeiros 6 ingredientes, cubra e leve à geladeira.
2.   Quando for servir: Mexa a mistura e divida-a entre os copos altos, com gelo.
3.   Esprema 1 fatia de limão em cada copo, mexa o Bloody Mary e sirva gelado
Nota:
Pode preparar na hora de servir ou fazê-lo com 1 dia de antecedência.

SOPA DE CAMARÃO


Sopa de Camarão
Ingredientes
·         2 - grandes cebolas
·         2 - colheres de farinha
·         75 g. de margarina
·         250 g. de camarao
·         500 g. de tomate, pimenta e sal
Modo de Preparo
1.   Numa caçarola ponha as cebolas cortadas as rodelas a refogar em margarina e junte ao refogado o tomate partido e as cabeças dos camaroes, as cascas e a agua onde cozeram,
2.   deixe ferver tudo e passe pelo passador.
3.   Noutro tacho deite a margarina e a farinha e encorpar bem deixando a farinha um pouco queimada, va deitando a servir o molho ja passado ate ficar na consistencia devida e deixe ferver para engrassar rectificando os temperos.
4.   No momento de servir junte o camarao descascado e quadradinhos de pao torrado.

FERNANDA GUIMARÃES


BOLO ESQUIMO

Esposende

Bolo Esquimo
Tempo   
1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento
    30 Unidades
Dificuldade
   Fácil
Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para unta
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Recheio
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
300g de coco ralado
Modo de preparo

1.   Na batedeira, bata as claras em neve.
2.   Acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha de trigo e o fermento.
3.   Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
4.   Retire, desenforme e reserve.
5.   Para o recheio, leve ao fogo a maisena dissolvida em 1 xícara (chá) do leite.
6.   Adicione o leite condensado, o leite de coco e o restante do leite, mexendo sempre, até engrossar.
7.   Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
8.   Corte o bolo ao meio e recheie com o creme da panela.
9.   Corte em quadrados. Misture o leite condensado com o leite de coco e passe o bolo nessa mistura e no coco ralado.
Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por 3 horas.