MANJAR CELESTE

Manjar Celeste

Especialidade da irmã sor Theresa de Santa Ritta

Ingredientes

2 quartas de requeijão

Duas quartas de açúcar;

6 ovos, gemas sem claras.

Modo de Preparo

1.   Põe-se o açúcar em ponto de fio e deita-se-lhe o requeijão ralado;

2.   em fervendo tira-se do lume e deitam-se as gemas.

3.   Torna a ir ao lume a ferver outra vez.

4.   Tira-se depois do lume e deita-se em tigelinhas de barro pequenas,

deixa-se a esfriar e vai ao forno a fartes.