SKORTHALIA

SKORTHALIA

Ingredientes:
4 dentes de alho
300 g de batatas cozidas
½ xícara de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
sal

Modo de Preparo

1.   Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal,

2.   amasse até obter uma pasta.

3.   Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa. 

Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para pescados e frango.

Dicas: 
Pode-se substituir as batatas por pão amanhecido embebido em água e espremido antes de ser acrescentado ao pilão. 

Outra dica é acrescentar algumas amêndoas ao pilão