segunda-feira, 25 de junho de 2012

BRIOCHES COM PASSAS

Brioches com Passas
 Felicia Sampaio
Ingredientes:
  • 2 chávenas de chá de leite morno
  • 125 grs. de margarina
  • raspa da casca de 1 limão
  • 60 grs. de fermento de padeiro
  • 1 ovo
  • 100 grs. de açúcar
  • 1 ovo
  • 100 grs. de sultanas
  • 750 grs. de farinha de trigo
Confecção:


1.   Dissolva muito bem o fermento numa chávena de de leite morno e deixe repousar um pouco.
2.   Numa tigela bata a margarina amolecida com o açúcar e a raspa de limão.
3.   Adicione uma chávena de leite, o ovo batido, mexa muito bem.
4.   Junte o fermento desfeito no leite, mexa e de seguida a farinha e as sultanas.
5.   Amasse muito bem até obter uma massa fofa mas segura, que se descole da tigela, se necessário polvilhe com farinha.
6.   Faça uma bola polvilhe com farinha cubra a tigela com um pano e deixe levedar em local aquecido até duplicar de volume (cerca de 2 horas).
7.   Depois retire-a da tigela amasse mais um pouco e corte em pequenas porções (50 grs. cada) forme bolas iguais e regulares.
8.   Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha e coloque as bolas um pouco separadas umas das outras.
9.   Deixe levedar novamente e quando tiverem o dobro do volume (o que leva + ou - 2 horas), pincele-os ao de leve com leite frio e leve-os a cozer em forno quente cerca de 25 minutos,
reduza um pouco o calor

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