TAÇAS ESPUMANTES

Taças Espumantes
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de leite condensado
• 1 chávena de chá de leite gordo
• 1 pacote de gelatina de morango
• 3 gemas de ovos
• 2 claras batidas em castelo
• 3 chávenas de chá de água
• 200 grs. de ameixas pretas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 grs. de palitos la reine
• 1 chávena de vinho do Porto

Confecção:

1.   Bate-se em conjunto o leite condensado, o leite e as gemas de ovos.

2.   Leva-se ao lume numa caçarola, mexendo sempre até engrossar.

3.   Enchem-se taças de vidro com o creme.

4.   Prepare a gelatina com 1 chávena de água a ferver.

5.   À parte, cozem-se as ameixas descaroçadas com 2 chávenas de água e o açúcar.

6.   Quando a água secar, passam-se as ameixas por um passador fino e juntam-se à gelatina.

7.   Bata as claras em castelo e envolva bem ao preparado de ameixas.

8.   Em cada taça, coloca-se um palito la reine embebido em vinho do Porto e acabam de encher-se com o preparado de ameixas.

9.   Sirva bem frio.