Ingredientes:
- 200 grs. de toucinho gordo sem courato
- 200 grs. de miolo de amêndoa
- 600 grs. de açúcar
- 300 grs. de água
- 8 gemas de ovo
- 3 claras
- canela para polvilhar
Confecção:
1. Leva-se o açúcar ao lume com água até obter o ponto pérola muito fraco.
2. Mistura-se o toucinho passado pela máquina e a amêndoa pelada e passada pela máquina.
3. Ferve durante 10 minutos.
4. Retira-se e arrefece até ficar morno.
5. Nessa altura adicionam-se os ovos, previamente batidos, e volta ao lume batendo sempre, até cozer os ovos,
6. depois deita-se em taça e polvilha-se com canela.
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