COMBINADO ´PERFEITO - DOCE

Combinado Perfeito
Felicia Sampaio

Ingredientes:

Para a base

• 3 ovos
• 80 g de farinha de trigo
• 75 g de açúcar

Para a mousse

• 3,5 dl de Natas para Bater  geladas
• 300 g de chocolate branco para culinária
• 4 gemas de ovos
• 2 dl de Natas para Bater
• sumo de 10 maracujás frescos
• polpa de 2 maracujás frescos

Confecção:

1.   Faça a base, batendo os ovos com o açúcar durante 10 minutos.

2.   Envolve-se a farinha e deita-se o preparado num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhado de farinha, com o formato da forma ou aro onde se vai enformar a mousse.

3.   Leve ao forno a cozer a (180ºC).

4.   Quando cozido e frio coloca-se na base da forma ou aro onde se vai enformar a mousse.

5.   Fervem-se os 2 dl de Natas para Bater , juntamente com o sumo dos 10 maracujás e juntam-se à gemada, lentamente, levando novamente ao lume, sempre a mexer com uma colher de pau, não deixando ferver.

6.   Fora do lume adiciona-se o chocolate ralado e mexe-se até derreter o mesmo.

7.   Batem-se os 3,5 dl de Natas para Bater  até ficarem bem firmes e envolvem-se ao preparado já arrefecido.

8.   Deite este preparado na forma que já tem a base e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

À hora de servir desenforma-se e serve-se em fatias finas com um pouco de polpa de maracujá.