PAPOS DE ANJO - DOCES CONVENTUAIS

Papos de Anjo

Ingredientes:

•  9 gemas de ovos
• 1 ovo

Calda para demolhar os Papos de Anjo:

• 600grs de açúcar
• 500grs de água (5dl)
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão (ou um pouco de rum)
  
  Nota: Deixar ferver +-4 minutos
  ( Esta calda deve ser feita com antecedência)

Preparação:

1.  Bater as gemas e o ovo até triplicarem de volume.

2.  Encher em formas tipo queque untadas com margarina e polvilhadas com farinha, encher até meio da forma.

3.  Coser á temperatura de +- 230º cerca de 15-18 minutos.

4.  Desenformar os papos de anjo depois de cozidos picar-lhe a base com um garfo e mergulha-los na calda ainda quente, guarde a restante calda para regar os papos na altura de servir.

5.  Servir em taças e frios.