COLOMBA PASCAL

Receitas de Chocolate - Pascoa

Colomba

Ingredientes

Decoração:

·         • 200 g de cobertura de chocolate branco picada

·         • 2 cerejas

Fermentação:

·         • 1 xícara (chá) (200 ml) de leite morno

·         • ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo

·         • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar

·         • 4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Massa:

·         • 1 colher (sopa) de cointreau

·         • 1 colher (sopa) de raspas de laranja

·         • 5 ovos médios

·         • 250 g de manteiga sem sal amolecida

·         • 2½ xícaras (chá) (380 g) de dessert gotas para confeitaria

·         • 7 xícaras (chá) (840 g) de farinha de trigo

·         • 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar

·         • 1 xícara (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas

Modo de Preparo

 
1- Fermentação:

a.  numa tigela grande coloque o fermento, o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, a farinha e misture bem.

b.  Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

2- Massa:

a.  coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.

b.   Sem parar de bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de farinha de trigo.

c.   Junte as raspas de laranja, o Cointreau e bata novamente até obter um creme.

d.  Junte este creme à massa crescida (fermentação) e adicione as amêndoas trituradas e aos poucos, o restante da farinha de trigo.

e.  Sove a massa até ficar macia e homogênea.

f.    Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

g.  Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe as Gotas Dessert.

h.  Enrole e divida em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior.

i.    Coloque-as nas fôrmas a parte maior no centro e as pequenas em cada ponta.

j.    Deixe descansar por 30 minutos.

k.   Leve ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 30 minutos.

l.    Retire do forno e deixe esfriar.

3- Decoração:

A. derreta e tempere o chocolate branco.

B. Faça um cone de papel-manteiga, coloque o chocolate e corte uma ponta fina.

C. Faça vários riscos, no mesmo sentido, sobre a superfície da Colomba, decore com as cerejas.

D. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para secar.

E.  Embale no papel celofane e finalize com um laço.

Materiais Necessários:

 3 fôrmas descartáveis para colomba

papel-manteiga

papel celofane transparente

fita decorativa