Barrigas-de-Freira
Colaboração de Marina - Odivelas
Ingredientes :
- 0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ;
- 6 dl de água ;
- 750 gr de açúcar ;
- 2 cascas de limão ;
- 16 gemas de ovo ;
- 70 gr de manteiga.
Modo de Preparo :
1. Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.
2. Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora.
3. Misture a manteiga e mexa muito bem.
4. Finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
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