FREGUESIA DE BAGUEIXE

REGIÃO                norte

SUB  REGIÃO                  trás-os-montes          

DISTRITO              braGANÇA

CIDADE                 MACEDO DE CAVALEIROS

FREGUESIA         Bagueixe

A antiga freguesia de S. Vicente de Bagueixe era anexa à abadia de Vinhas, passando mais tarde a reitoria independente.

Bagueixe pertenceu ao concelho de Izeda, foi desanexada em 1855, passando a pertencer ao concelho de Macedo de Cavaleiros.

A povoação de Bagueixe apresenta ainda um ar castiço, com velhas e bonitas casas de paredes de xisto, com o seu pátio interior, os poços cobertos, as varandas de alpendre. Pombais imensos decoram a paisagem.

Do seu património edificado realça-se a Igreja Matriz, com capela anexa, e a antiquíssima Capela de S. Paio, situada no santuário com a mesma devoção, a fonte de mergulho e o moinho de água comunitário.

      

Uma povoação extinta existe no termo desta aldeia, o Chiqueiro.

O rancho da nossa terra

Quem já viu um rancho igual

Procurem de norte a sul

Não há outro em Portugal.

As moças tão donairosas

Os rapazes tão gentis

É o melhor rancho do mundo

Toda a gente assim o diz.

Viva a nossa terra

Tão linda e festiva

Viva lá Bagueixe

Pois viva pois viva.

   

Queiram ver a nossa aldeia

Queiram ver nosso bailar

Aqui estamos todo o dia

A dança vai começar.

Dançam os pés e as mãos

Os olhos dançam também

Até mesmo as costas dançam

Quando bate a nossa mãe.

Gastronomia

FOLAR
INGREDIENTES

·         12 ovos

·         1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal

·         50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água morna

·         250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipo americano) de azeite

·         1 1/2 kg de farinha de trigo

·         Recheio:

·         Lingüiça, presunto, toucinho (produtos defumados) cortados em fatias largas

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MODO DE PREPARO

·          N

1.   Coloque numa tigela os ovos, a água morna temperada com sal, o fermento biológico dissolvido em água morna, a manteiga derretida misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo

2.   Com as mãos, misture tudo muito bem

3.   Incorpore mais farinha (500 g) até que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha

4.   Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco

5.   Abra - a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio

6.   Dobre um pouco as laterais menores

7.   Depois dobre no centro, fechando - a como um livro

8.   Se precisar, acerte o recheio para não sair

9.   Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, faça dois furos na superfície da massa, pressionando - a com o dedo

10. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos

11. Leve ao forno a 250º c por 30 minutos