A DOS CUNHADOS

REGIÃO               CENTRO

SUB REGIÃO                 OESTE

DISTRITO             LEIRIA

CIDADE                TORRES VEDRAS

FREGUESIAA-dos-Cunhados

A fundação de A-dos-Cunhados data de 15 de Dezembro de 1581 e a elevação a vila aconteceu a 21 de Junho de 1995. Ocupando uma vasta área de cerca de 45 Km2, situa-se entre o verde da paisagem rural, salpicado por inúmeras quintas e casais, e os tons azuis e esverdeados do mar. O seu território está encravado entre o oceano Atlântico e inúmeras freguesias: Silveira e S. Pedro e Santiago a Sul, Ramalhal e Campelos a Este, e Maceira a Norte. A sede da freguesia dista doze quilómetros da cidade de Torres Vedras e dez da praia de Santa Cruz.

A freguesia de A-dos-Cunhados apresenta um número significativo de quintas e de casais dispersos por toda a freguesia, acentuando a sua forte componente rural, e ainda as seguintes localidades:

• A-dos-Cunhados
• Boavista
• Bombardeira

• Casal das Paradas

• Palhagueiras
• Paradas
• Penafirme
• Póvoa de Penafirme


• Sobreiro Curvo

Gastronomia

Bem casado

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado
150 gramas de fécula de batata
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de café) de fermento em pó
1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
1 colher (de café) de essência de baunilha
Raspas de um limão

Modo de preparo:

1.   Bata os ovos com o açúcar refinado em batedeira bem potente tipo planetária por 10 minutos, ou 18 minutos em batedeira comum.

2.   Peneire a fécula, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Na mistura de gemas, junte o limão, a essência e os ingredientes peneirados e mexa uma única vez.

3.   Coloque a massa do bem-casado com 2 colheres, pingando delicadamente com espaço.

4.   Asse em fôrma forrada com papel manteiga em forno 180º por 10 minutos, ou até os bem-casados começarem a dourar nas bordas.

5.   Retire do forno.

6.   Com a ajuda de uma espátula, retire o bem-casado ainda quente da assadeira e deixe esfriar.

7.   Una o bem-casado (dois a dois) com 1 a 2 colheres (de chá) de doce de leite ou creme de ovos, goiabada ou geléia de frutas e passe-os no açúcar de confeiteiro.

8.   Se preferir, faça uma pasta rala, com água e o açúcar de confeiteiro ou banhe em calda grossa de açúcar.

9.   Embeba o bem-casado e deixe secar.

Calda:

 2 xícaras (de chá) de açúcar para
1/2 xícara (de chá) de água morna

1.   Misture o açúcar na água morna.

2.   Mergulhe o bem-casado rapidamente e, aos poucos, nessa calda (sempre fora do fogo) e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro.

3.   Escorra-os no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os, de preferência, sobre uma grade para secar.

4.    Se for necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo, para evitar que resseque.

Recheio Tradicional:

1.   O recheio frequente é o leite condensado cozido na própria lata, em panela com água.

2.   Cuidado, não abra a lata com o doce ainda quente.

3.   Deixe esfriar.

Outra opção:

leite, açúcar, baiunilha e bicarbonato de sódio. Para não pegar ou grudar na panela, usa-se 1 a 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina culinária, dependendo da quantidade de líquido. Quando elaborado com 1 a 2 litros de leite, o recheio fica pronto em aproximadamente 1 hora. Com 9 a 10 litros, ferve durante 5 a 6 horas.

Dicas:

Quando for unir o bem-casado, coloque o recheio na parte que ficou em contato com a assadeira.
Se preferir, embrulhe o bem-casado em papel celofane, depois em papel manteiga e amarre com laços de fita e pedrinha de cristal ou pérola.